Grüntee
Teeblatt der Teeladen Aarau Altstadt
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Teeblatt der Teeladen
Grüner Tee stammt von derselben Pflanze wie der schwarze Tee und unterscheidet sich von diesem nur dadurch, dass er nicht fermentiert wird. Er ist im allgemeinen etwas koffeinärmer und gerbstoffreicher als der schwarze Tee. Man unterscheidet zwischen "Pan", dem chinesischen, leicht anfermentierten Grüntee und "Sencha", dem japanischen Grüntee. Bei der Produktion wird "Sencha" einer Dampfbehandlung unterzogen, während "Pan" in einer heißen Pfanne geröstet wird. Grüntees kann man zweimal aufgießen. Getrunken werden sie pur.